Оваа пролетна зеленчукова тава е едноставен, лесен и многу ароматичен оброк кој во последно време станува сѐ попопуларен меѓу љубителите на домашна кујна. Комбинацијата од свеж зеленчук и зачини создава вкус кој потсетува на традиционални домашни јадења и топли семејни оброци.
За подготовка за 2–3 лица потребни се: еден модар патлиџан, една тиквица, по една црвена и жолта пиперка, два до три домати, еден помал кромид и неколку чешниња лук. Како зачини се користат сол, црн пипер и оригано.
Сите зеленчуци се сечат на коцки, додека кромидот и лукот се сечкаат поситно за да ја ослободат својата арома. Потоа се ставаат во подлабока тава заедно со зачините и се динстаат на маслиново масло на тивок оган. Постепено, зеленчукот омекнува и се спојува во густ, миризлив сос.
Ова јадење е многу разновидно и може да се сервира како самостоен лесен оброк, како прилог со месо или риба, или со парче свеж леб кој го впива богатиот сос. Интересно е што многумина велат дека вкусот е уште подобар следниот ден, кога состојките дополнително се поврзуваат и аромите стануваат поинтензивни.
