Многумина имаат навика да ги остават остатоците од вечерата на кујнската маса, со намера да ги изедат следниот ден. Сепак, одредени намирници можат да станат небезбедни за консумирање доколку предолго стојат надвор од фрижидер.
Според препораките за безбедност на храната, лесно расипливите производи треба да се стават во фрижидер најдоцна два часа по подготовката. Ако температурата е повисока од 32 степени, тој период се намалува на еден час.
Особено внимание треба да се посвети на следните пет намирници.
1. Пица
Пицата често останува на масата по вечерата, но сирењето, месото и другите додатоци можат да создадат услови за размножување бактерии. Доколку стоела цела ноќ надвор од фрижидер, не треба да се јаде, дури ни по повторно загревање.
2. Печен компир во алуминиумска фолија
Компирот оставен во цврсто затворена алуминиумска фолија на собна температура може да создаде услови за развој на бактеријата Clostridium botulinum, која предизвикува ботулизам. Затоа, по печењето треба навремено да се стави во фрижидер, со отстранета или олабавена фолија.
3. Исечено овошје и зеленчук
По сечењето, овошјето и зеленчукот стануваат поподложни на бактериска контаминација. Лубеницата, дињата, овошните салати и исечениот зеленчук треба да се чуваат во фрижидер.
4. Сувомесни производи
Шунката и другите месни производи, особено кога се користат во сендвичи, не треба со часови да стојат на собна температура. При патување се препорачува користење термоторба со средства за ладење.
5. Варен ориз
Оризот може да содржи спори на бактеријата Bacillus cereus, кои можат да го преживеат варењето. Ако варениот ориз предолго стои на собна температура, бактериите можат да произведат токсини кои не се уништуваат сигурно со повторно загревање.
Експертите советуваат остатоците од храната да се распоредат во помали садови и навремено да се стават во фрижидер.
Важно е да се знае дека храната не мора да има непријатен мирис или променет вкус за да биде небезбедна. Затоа, остатоците што цела ноќ стоеле на собна температура најбезбедно е да се фрлат.
