Начинот на подготовка на храната може значително да влијае врз нутритивната вредност и здравјето, предупредуваат онколозите.
- Загорувањето на храната, особено месото, создава штетни хемиски соединенија кои можат да оштетат ДНК и да го зголемат ризикот од рак, вклучително и рак на дебелото црево.
- Лекарите советуваат потемнетите или изгорени делови од храната да не се консумираат, а целосно изгорената храна да се фрли.
- Поблагите техники на готвење, како варење, печење на пареа или бавно печење на умерена температура, помагаат да се зачуваат хранливите материи и да се намали изложеноста на штетни соединенија.
Онколозите нагласуваат дека промената на навиките при готвењето не е само прашање на вкус, туку важен чекор кон подобро и подолгорочно здравје.
