На многумина им се случило да го заборават месото во замрзнувач, а подготовката на ручекот веќе да треба да започне. На интернет кружат различни трикови со сол, оцет и млака вода кои ветуваат одмрзнување за само неколку минути, но со сурово месо треба да се биде особено внимателен.
Еден од најбрзите препорачани начини без микробранова е месото да се стави во добро затворена, непропустлива кеса и целосно да се потопи во ладна вода. Водата треба да се менува приближно на секои 30 минути додека месото не се одмрзне.
Времето зависи од количината и дебелината на месото, па затоа не може да се гарантира дека секое парче ќе биде подготвено за пет минути. USDA наведува дека дури и помали количини месо може да бараат значително повеќе време, додека поголемите парчиња се одмрзнуваат уште подолго.
Важно е месото да не се остава да се одмрзнува на кујнскиот пулт или во топла вода. Надворешните делови можат да достигнат температура погодна за брзо размножување на бактерии додека средината сè уште останува замрзната.
Месото одмрзнато со методот со ладна вода треба да се зготви веднаш по одмрзнувањето.
