Замрзнувањето е еден од најдобрите начини за подолго чување на месото, но тоа не значи дека може бесконечно да остане во замрзнувачот без да го изгуби квалитетот.
Експертите предупредуваат дека секој вид месо има препорачан рок на траење дури и кога е замрзнат. Доколку се надмине тој период, месото може да го изгуби вкусот, текстурата и хранливата вредност.
Целото пилешко и мисиркино месо можат да се чуваат до 12 месеци, додека парчињата како гради, батаци и крилца најдобро е да се искористат во рок од девет месеци. Отпадоците од живина не треба да стојат подолго од четири месеци.
Кај говедското, телешкото и јагнешкото месо рокот зависи од видот на парчето. Стековите можат да се чуваат од шест до 12 месеци, котлетите од четири до шест месеци, а печеното месо и до една година.
Меленото месо има значително пократок рок и се препорачува да се употреби во период од три до четири месеци по замрзнувањето.
Слични правила важат и за свинското месо. Свежите парчиња можат да траат од четири до шест месеци, додека печеното свинско месо може да се чува до 12 месеци. Преработките како сланина, колбаси, шунка и виршли треба да се искористат во рок од еден до два месеци.
Правилното складирање и почитувањето на препорачаните рокови помагаат месото да остане безбедно за консумирање, да го задржи својот квалитет и да се намали непотребното фрлање храна.
