Сармата е едно од најомилените традиционални јадења, без кое тешко може да се замисли богата празнична или семејна трпеза.
Ако сакате да подготвите сочна сарма со богат вкус и неодолива арома, овој рецепт со мелено месо, ориз и димена сланина е одличен избор.
Потребни состојки
- 3 големи главици кромид
- 1 страк праз
- 1 морков
- 700 г мелено месо
- 200 г димена сланина за филот
- 300 г димена сланина за редење
- 150 г ориз
- 1 јајце
- 2 кг кисела зелка
- Лук по вкус
- Сол, бибер, сув зачин и црвен пипер
- Масло за подготовка и 150 мл за преливот
Начин на подготовка
Најпрво ситно исечкајте ги кромидот и празот, па пропржете ги на малку масло. Додајте го изренданиот морков и продолжете со динстање.
Потоа додајте ги меленото месо, ситно исечканата сланина и зачините. Динстајте додека состојките убаво не се соединат.
Додајте го претходно измиениот ориз, промешајте и оставете ја смесата малку да се излади.
Кога филот ќе биде млак, додајте едно јајце и добро измешајте.
Со подготвената смеса виткајте сарми во листови од кисела зелка.
Наредете ги во длабок сад за печење, а меѓу нив распоредете ги дополнителните 300 грама димена сланина. Додајте доволно вода за да можат сармите да се готват и покријте го садот.
Печете во загреана рерна на 200 степени околу 90 минути, проверувајќи ја течноста по потреба.
По првите 60 минути додајте ситно исечкан лук и црвен пипер. Прелијте со загреано масло, внимателно за да не прска, и вратете го садот во рерната уште 30 минути.
Пред послужување проверете дали оризот и месото се целосно зготвени. По потреба продолжете со печење.
Совет: За уште подобар вкус, оставете ја сармата кратко да отстои по печењето. Послужете ја топла, со домашен леб или павлака.
