Ако сакате домашен десерт што не бара многу состојки, не се пече во рерна и секогаш излегува вкусен, овие тулумби се одличен избор. Крцкави однадвор, меки одвнатре и убаво натопени во шербет, тие се идеални и за секојдневно благо и за посебни пригоди кога сакате да послужите нешто традиционално и проверено.
За подготовка на тестото потребни се 750 милилитри вода, три лажици шеќер, три лажици масло, едно ванилин шеќерче, 375 грама брашно и 120 грама пченкарен скроб. За шербетот ви требаат 200 грама шеќер, 360 милилитри вода, едно ванилин шеќерче и една лажица сок од лимон. За пржење, секако, е потребно и масло.
Најпрво во тенџере се ставаат водата, шеќерот, маслото и ванилиниот шеќер и се загреваат додека смесата не почне да врие. Потоа се намалува температурата и се додаваат брашното и скробот. Се меша добро додека не се формира компактно тесто што се одвојува од садот. Откако ќе биде готово, тестото се вади, кратко се меси додека стане мазно, па се остава малку да одмори.
Во меѓувреме се подготвува шербетот. Во друго тенџере се ставаат шеќерот, водата и ванилиниот шеќер, а кога ќе зовријат се додава и сокот од лимон. Се вари околу осум минути на умерен оган, па се остава целосно да се излади.
Подготвеното тесто се става во шприц со ѕвездест отвор, а тулумбите се формираат според саканата должина. Се пржат во добро загреано масло додека не добијат убава златно-кафеава боја. Веднаш штом ќе се извадат од маслото, се ставаат во ладниот шербет за убаво да впијат.
За најдобар резултат, важно е тулумбите да бидат топли, а шербетот ладен. Токму таа разлика во температурата им ја дава препознат
